Dica do Chef

Manteiga Clarificada


Para deixar suas receitas mais saborosas, saudáveis e sem aquela fumaceira na cozinha lá vai a dica: Clarifique a Manteiga.
Mas o que é isso? É o processo de tirar grande parte das impurezas da manteiga.
Como fazer? Em fogo bem baixo derreta o tablete de manteiga picada até levantar fervura.(mexa sempre)
Você observará que quando ferver, a parte impura vai emergir em forma de espuma. Retire com o auxílio de uma colher. Deixe esfriar.

Fica a dica.