Slow Food

    O Slow Food é uma associação internacional sem fins lucrativos fundada em 1989 como resposta aos efeitos padronizantes do fast food; ao ritmo frenético da vida atual; ao desaparecimento das tradições culinárias regionais; ao decrescente interesse das pessoas na sua alimentação, na procedência e sabor dos alimentos e em como nossa escolha alimentar pode afetar o mundo.
     O Slow Food segue o conceito da ecogastronomia, conjugando o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade, reconhecendo as fortes conexões entre o prato e o planeta. Hoje conta com mais de 100.000 associados que formam e mantêm nosso movimento.
    Slow Food é isso, a gastronomia feita com calma e carinho, fazendo com que cada ingrediente seja o próprio astro no prato.
    O Chef Samuel Schweitzer é adepto dessa cozinha, tendo em seus dedos tatuado a insignia desta gastronomia.